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解密品品香董事长林振传的白茶爆款产品的打造方法
http://www.sinoteanet.com 2021-09-26 18:00:50 茶叶网

这几年,白茶挺火,一改十几年前白茶在市场上默默无闻的局面。在中国六大茶类中,白茶是一种比较独特的茶,喜欢它的人大多喜欢它近乎天然的气质。

提到白茶就不得不说起福鼎白茶制作技艺非遗传承人、福鼎市茶业协会会长、中国白茶领导者——林振传董事长和他的品品香茶业。

一款好白茶,要满足色、香、味、形俱佳标准。90年代末的福鼎白茶,由于缺乏统一管理,品质参差不齐,规范与创新白茶制作技艺便成为了当时的当务之急。

品品香茶业董事长林振传始终坚守一生只干一件事的初心,以茶为生、以茶为业、以茶为乐;他以推动白茶发展、振兴家乡白茶事业为使命。在白茶的传统工艺基础上,林振传提出白茶要具备“开合精成”四个关键性步骤,“开”即开青、萎凋;“合”即合筛;“精”即精制;“成”即成香。

在这四个关键性步骤中,萎凋和干燥是白茶制作过程中的核心工艺,但福鼎三面环山,一面向海,气候潮湿多雨,传统白茶制作的日光萎凋方式不能满足标准化的生产要求。为了解决这个问题,林振传联合福建农林大学的专家,经过长期的试验,研制出了LED光源萎凋生产线,可实现自动化控温、控湿,比人工操作更精准,生产效率高又节能环保、品质稳定,获得了国家专利。

核心工艺的问题解决之后,林振传又带着技术团队攻克了自动化挑选杂质、静电除尘、压成型等技术难关,白茶的生产拥有了完备的自动生产线。

然而,新的问题摆在了眼前。由于白茶的口味清淡,香气较弱,无法撼动当时市场上流行的高香型茶叶,距离福鼎较近的江浙沪市场上,依旧是绿茶的天下。如何让清淡幽雅的白茶也能拥有更多的香气?林振传受到了师父王亦森在福鼎茶厂时研制的新工艺白茶的启发,用了三年时间,研发出了全新的白茶品类:花香白茶,成为了白茶行业的突破,获得了国家专利。

这款“冰糖甜、兰花香”的花香白茶推出后,获得了消费者的广泛认可,喝白茶的人逐渐多了起来。而随着“一年茶、三年养、七年宝”说法的流行,消费者开始逐渐追求老白茶。老白茶的确有长期保存的优势,是六大茶类里和黑茶“唯二”两类可以长期保存的茶。但老白茶也同样缺乏一个公认的行业标准,市场上鱼龙混杂,真假难辨。

怎么办?林振传将消费者对老白茶的疑惑归纳为三个方面:年份是否真实,等级是否明确,产地是否正宗。针对这些问题,他果断推出了老白茶标杆产品“晒白金”——紧压成巧克力状的梯型小砖,5克一粒,方便携带,便于泡饮,并拥有年份、等级和产地的标准身份证。经历36小时全程复式萎凋、72小时走水、720小时酝化、26300小时至醇的晒白金口感甘爽绵柔,枣香馥郁,实为老白茶珍藏典范。林振传还提出了“老白茶煮着喝”的标准品饮方式,层层熬煮,呈现茶叶本真。

今天的白茶产业日趋良性发展。LED光源萎凋生产线在多家茶企中顺利落地推广,成为福鼎茶行业标准化进程的重要成果之一。 林振传对于产品质量的匠心坚守与对于满足消费者对白茶口感的执着,缔造了品品香茶业的国家专利产品花香白茶以及老白茶标杆产品晒白金的双爆款传奇,也成就了白茶产业蓬勃向上的繁荣之景。

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